Naime, najviše domaćinstava, tradicionalno, kupus kiseli krajem oktobra i početkom novembra. Čeka se da temperature budu dovoljno niske, da kupus može pravilno da fermentiše.

Što se cijena tiče, u pojedinim marketima je kilogram svježeg kupusa donedavno koštao 0,85 KM, a sada košta čak 1,5 KM, i to u tim istim marketima.

Na banjalučkoj tržnici, kupus košta 1,5 KM po kilogramu, a u Bijeljini između 1 i 1,5 KM.

S druge strane, cijena vreće kreće se od 10 do 15 KM.

Kad je riječ o kiselom kupusu u marketima, on je daleko skuplji.

Naime, kiseli kupus u glavici košta između 2,4 i 3,3 KM po kilogramu.

Cijena kilograma domaćeg kiselog kupusa, iznosi oko 1,7 KM.

Ribanac je daleko skuplji, pa kilogram košta i do 3,4 KM, dok pakovanje od pola kilograma ribanca ide i do čak 2,5 KM.

Prošle godine, prosječna cijena kupusa na zelenim pijacama u Srpskoj u oktobru je iznosila 0,72 KM, a godinu ranije 1,43 KM, dakle, duplo više.

U svakom slučaju, onima koji kisele kupus u bure od, na primjer, 50 litara, potrebno je oko 25-30 kilograma ovog povrća.

Vješte domaćice savjetuju da se biraju čvrste i zdrave glavice, bez truleži, velikih oštećenja i napuklina.