Ukusna cvekla iz tegle: Jednostavna zimnica bez mnogo posla (VIDEO)
Sezona pripreme zimnice idealna je prilika da cveklu sačuvate za mjesece kada svježeg povrća ima manje. Uz blago kiseli preliv, nekoliko zrna bibera i malo bijelog luka možete dobiti salatu koja odlično ide uz meso, krompir i brojna druga jela.
Posebna prednost ovog recepta je što priprema nije komplikovana, dok se tegle na kraju pasterizuju u rerni.
Šta je potrebno?
Za preliv pripremite dvije litre vode, pola litre sirćeta, dvije kašike šećera i jednu kašiku soli.
Po želji možete dodati pola vinobrana, mada se može i izostaviti ukoliko ćete zimnicu pasterizovati i čuvati na hladnom mjestu. Za dodatnu aromu mogu se koristiti bijeli luk i biber u zrnu.
Priprema cvekle
Najprije pomiješajte vodu, sirće, šećer i so, a zatim ostavite tečnost približno sat vremena kako bi se sastojci dobro rastvorili.
Cveklu temeljno operite i skuvajte. Kada se dovoljno prohladi da možete da je držite u rukama, ogulite je i narežite na tanke kriške ili komade željene veličine.
Pripremljenu cveklu prelijte tečnošću i ostavite da se ohladi. Možete je ostaviti u prelivu i preko noći, a zatim narednog dana prebaciti u čiste tegle.
Prilikom punjenja između komada cvekle možete ubaciti nekoliko komadića bijelog luka i zrna bibera, a potom sve prelijte preostalom tečnošću.
Pasterizacija u rerni
Zatvorene tegle stavite u rernu, podesite temperaturu na 90 stepeni i ostavite ih oko 90 minuta.
Kada vrijeme istekne, rernu isključite, ali tegle ostavite unutra dok se postepeno i potpuno ne ohlade.
Ohlađenu zimnicu potom čuvajte u frižideru ili na drugom hladnom i tamnom mjestu. Tako ćete uvijek pri ruci imati domaću salatu koja se može poslužiti uz različita jela.