Sastojci:

- 400 g špageta

- 4 čena bijelog luka

- šaka svježeg peršuna

- 2 svježe ljute papričice (peperoncino) ili 1 kašičica suve papričice

- 6 kašika maslinovog ulja

- so

- parmezan ili pekorino

Priprema:

Bijeli luk isjecite na tanke listiće, a peršun sitno naseckajte. Ako koristite svježe papričice takođe ih nasjeckajte na tanke tračice.

U dubokom loncu sa puno vode skuvajte špagete, tako da ne budu prekuhane, već "al dente".

U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj temperaturi.

Dodajte bijeli luk i ljutu papričicu pa pržite par minuta. Mješajte da bijeli luk ne bi izgorio. 

Kada bijeli luk bude karamelizovan, dodajte kutljaču vode u kojoj su se kuvale špagete i dobro promješajte.

Ocijedite špagete i stavite ih u tavu.

Nakon toga dodajte sjeckani peršun i poslije minut do dva skinite sa šporeta.

Preko špageta narendajte parmezan ili pekorino.

Prijatno!