Starinske šapice koje se tope u ustima: Tajna je u jednom sastojku
Miris oraha i vanile vraća nas u bakinu kuhinju, gdje su se pripremali najljepši domaći kolači. Starinske šapice idealne su za slave, praznike ili uz popodnevnu kafu, a njihova posebnost je u tome što dugo ostaju svježe i prhke.
Tajna njihove teksture krije se u svinjskoj masti, koja tijestu daje prepoznatljivu mekoću. Iako se može koristiti i margarin, tradicionalni recept sa mašću daje najbolje rezultate.
Sastojci
- 250 g svinjske masti
- 250 g mljevenih oraha
- 250 g šećera u prahu
- 3 jajeta
- 500 g brašna
- Malo masti i brašna za kalupe
Za posipanje: šećer u prahu i vanilin šećer.
Priprema
Umutite mast i šećer u prahu dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jaja i mljevene orahe, a zatim postepeno umiješajte brašno. Kratko mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Kalupe za šapice premažite tankim slojem masti i pospite brašnom. Napunite ih tijestom, ali ne do vrha, jer će kolači tokom pečenja blago narasti.
Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, od 15 do 20 minuta, dok ne dobiju svijetlozlatnu boju.
Pečene šapice ostavite nekoliko minuta u kalupima, a zatim ih pažljivo izvadite. Kada se ohlade, uvaljajte ih u šećer u prahu pomiješan sa vanilin šećerom.
Savjet: Čuvajte ih u dobro zatvorenoj kutiji, na hladnom i suvom mjestu. Tako mogu ostati ukusne i prhke i do deset dana.