Šljive se neće raspasti pri kuvanju ako uradite ovo: Stari trik za savršeno slatko
Slatko od šljiva jedan je od starinskih deserta u kojem voće treba da ostane cijelo, a tajna čvrste teksture krije se u jednom tradicionalnom postupku – potapanju šljiva u krečnu vodu.
Za pripremu su najbolje zdrave, čvrste i nešto manje zrele šljive, koje se nakon čišćenja potapaju u prethodno pripremljenu krečnu vodu oko 30 minuta.
Nakon toga šljive je neophodno veoma dobro isprati više puta pod hladnom vodom kako bi se uklonili svi ostaci krečne vode.
Potom se kuva gust sirup od šećera i vode, u koji se pažljivo dodaju šljive, a nakon desetak minuta kuvanja dodaju se limunov sok i nastavlja kuvanje na umjerenoj temperaturi.
Važno je da se slatko ne miješa previše i da se ne prekuva, jer je cilj da šljive ostanu cijele i čvrste, dok sirup treba da bude gust i bistar.
Nakon kuvanja slatko se ostavlja da odstoji preko noći, a sutradan se pažljivo sipa u sterilisane tegle i čuva na hladnom, tamnom i suvom mjestu.