Ukusne, blago pikantne i kremaste, savršeno se slažu uz meso, ali i kao samostalna salata.

Na TikTok profilu @mikina_kuhinja pronašli smo recept koji mnoge oduševljava – i to s razlogom. U pitanju su paprike u senfu, moderna varijanta zimnice, koja će sasvim sigurno postati dio vaše tradicije.

Recept za paprike u senfu

Potrebno je:

4 kg paprike

1 l vode

300 ml alkoholnog sirćeta

3 kašike šećera

3 kašike soli

4 lovorova lista

1 kašika bibera u zrnu

5 g konzervansa

4 čena belog luka

600 g senfa

500 ml ulja

@mikina_kuhinja Preukusna zimnica koja mami i mirisom i ukusom, a koja meso pretvara u pravu gozbu. 🌶️ Sastojci: 4kg paprike 1 l vode 300 ml alkoholnog sirćeta 3 kašike šećera 3 kašike soli 4 lovorova lista 1 kašika bibera u zrnu 5g C konzervansa 4 čena belog luka 600g senfa 500ml ulja Vodu, alkoholno sirće, kristal šećer, so, biber u zrnu, lovor list zajedno sa malo konzervansa staviti da provri. Zatim dodati papriku, očisćenu od semena i isečenu na trake. Ako je šerpa manja staviti polovinu paprika, sačekati 5 minuta da paprike spadnu, pa dodati ostatak. Kuvati 30 minuta uz 3-4 mešanja, a zatim ocediti od vode. Odvojeno umutiti senf, ulje i usitnjen beli luk, pa ih dodati vrucim, ali ne vrelim paprikama (ostaviti da se prohlade nekih 15 minuta, da se sa 100C prohlade na 60-70C). Sve dobro izmešati i dok je još vruće sipati u tek sterilisane, vruće tegle. Puniti do vrha, zatvoriti, kratko okrenuti da salata dodirne poklopac i staviti u rernu 20-ak minuta na 100C za dodatnu pasterizaciju. Nakon isteka 20 minuta rernu ugasiti i ostaviti tegle da se u njoj postepeno ohlade. S obzirom da su tegle upravo sterilisane (oprane i obrisane stavljene u rernu 15 minuta na 150C) rerna je još uvek topla, pa samo u isključenu vratiti pune tegle i tako ostaviti da se ohlade. #zimnica #recepti #salata ♬ original sound - Mikina kuhinja

Priprema:

U većoj šerpi pomješajte vodu, sirće, šećer, so, biber u zrnu, lovorov list i malo konzervansa, pa pustite da provri. Dodajte paprike očišćene od semenki i isečene na trake. Ako je šerpa manja, stavite ih u dva navrata – najprije polovinu, pa nakon što “spadnu” dodajte ostatak. Kuvajte 30 minuta uz povremeno miješanje, a zatim ih ocijedite.

U posebnoj posudi umutite senf, ulje i sitno seckan beli luk, pa smjesu sjedinite s još vrućim, ali ne vrelim paprikama (oko 60-70°C). Dobro promiješajte i sipajte u tek sterilisane, vruće tegle. Napunite ih do vrha, zatvorite, kratko okrenite da salata dodirne poklopac i stavite u rernu na 100°C oko 20 minuta radi dodatne pasterizacije. Nakon toga rernu ugasite i ostavite tegle unutra da se postepeno ohlade, prenosi Blic žena.

Zašto ćete obožavati ovaj recept?

Paprike u senfu nisu samo još jedna zimnica – one su kombinacija slatkastog i blago kiselkastog ukusa paprika sa kremastom pikantnošću senfa.

Odličan su dodatak uz roštilj, pečenje ili čak običan sendvič, a miris koji se širi kuhinjom tokom pripreme pravi je mamac za sva čula. Jednom kad ih probate, postaće obavezna tegla u vaše, špajizu.