Peksimeti, poznati i kao brzi uštipci, upravo su takav recept – testo se pravi bez kvasca i bez čekanja da naraste, a rezultat su mekani zalogaji koji se tope u ustima.

Nekada se ovakav doručak pravio kada je trebalo brzo nahraniti celu porodicu, bez komplikovanja i skupih namirnica. Topli peksimeti mogu da se posluže uz džem, kajmak, paštetu ili jogurt, pa svako može da ih prilagodi svom ukusu.

Omiljeni doručak iz bivše Juge koji se pravi bez čekanja

Za pripremu vam ne treba mnogo toga, a upravo je u tome i čar ovog starinskog recepta. Nema kvasca, nema višesatnog čekanja i nema posebnih tehnika. Dovoljno je zamesiti testo, razvaljati ga i iseći na komade.

Sastojci:

600 g brašna

300 ml tečnog jogurta

2 jaja

50 ml toplog mleka

1 prašak za pecivo

malo soli

ulje za prženje

Kako se prave peksimeti

U veću činiju sipajte brašno, dodajte prašak za pecivo i malo soli, pa sve kratko promešajte. Zatim ubacite jaja, jogurt i toplo mleko.

Zamesite mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ako je potrebno, dodajte sasvim malo brašna, ali nemojte preterati jer će peksimeti biti tvrđi. Kada dobijete glatko testo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte.

Testo isecite na kocke ili manje pravougaonike. U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja, pa pržite peksimete sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Gotove komade izvadite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja.

Sa džemom, kajmakom ili paštetom

Najlepši su dok su još topli. Za slatku varijantu dovoljno je da ih namažete domaćim džemom, dok će ljubitelji slanog ukusa uživati uz kajmak, sir ili paštetu.

Uz njih se odlično slaže i čaša jogurta, kiselo mleko ili šolja toplog čaja. Upravo ta jednostavnost čini ih receptom kojem se lako vraćamo.

Peksimeti su odličan izbor i kada ujutru nemate mnogo vremena. Testo se brzo priprema, a prženje traje svega nekoliko minuta. Zato mogu da posluže i kao doručak tokom radne nedelje, kada želite nešto toplo i domaće, a ne želite da provodite dugo vremena u kuhinji.

Ovaj recept je jedan od onih koji ne traže skupe sastojke ni posebno kulinarsko umeće. Nekoliko osnovnih namirnica pretvara se u mirisan, mekan doručak koji se jede dok je još topao.

A možda je upravo to razlog što ovakvi recepti toliko dugo opstaju – podsećaju na kuhinje naših majki i baka, na jutra kada se miris prženog testa širio kroz kuću i kada je za srećan početak dana bilo dovoljno staviti pun tanjir na sto.