Sastojci:

• 15 prepeličijih jaja ili 6 kokošijih jaja
• 400 gr mljevenog mesa
• 1 manja glavica crnog luka
• 2 kriške starog hljeba
• Mlijeko, prezle, so, biber, aleva paprika i još
• 2 jajeta (ovaj put kokošija jer služe za pohovanje)
• Rukola za ukrašavanje

Priprema:

Kad priroda dobija čudne boje jeseni, ništa ljepše nema od porodičnog ručka uz vatricu. Dani su toliko skratili da ni sunce ne može da ugrije dom. Zato, prihvatite se šporeta i spremite obrok koji će vas sigurno zagrijati, a i vaše najmilije razveseliti. Uz njega poslužite još čašu crnog vina ili piva i uspjeh je zagarantovan. Ovaj put mi je inspiracija bila Škotska.

Za ovaj recept vam je potrebno 15 prepeličijih jaja. Ja obično koristim prepeličija jer su manja pa ćufte izgledaju daleko ljepše kad se posluže. Vi možete koristiti i kokošija, ali onda odredite po dva jajeta po osobi. Takodje će vam trebati i 400 gr mješanog mljevenog mesa, manja glavica crnog luka, kriška ili dvije starog hljeba, malo mlijeka, prezle, so, biber, aleva paprika i dva jajeta, ovaj put kokošija.

Skuvajte prepeličija jaja. Ja ih kuvam 3 do 4 minuta da budu rovita i stavim u hladnu vodu da se kasnije lakše ljušte. Stari hljeb potopite deset minuta u mlijeku da omekša pa ga ocjedite, Crni luk sitno nasjeckajte. Od mesa, sitno sjeckanog luka, natopljenog, pa ocijeđenog hljeba, jednog jajeta i začina  napravite smjesu. Ostavite je u frižideru pola sata da se sastojci sjedine, pa poslije pravite kuglice tako što ćete u sredinu svake staviti po jedno jaje.

Gotove kuglice uvaljajte u brašno, pa jaje koje ste prethodno umutili, pa u prezle. U međuvremenu u tiganj uspite malo više ulja i dobro ga zagrijte. Napravljene ćufte pržite dok ne porumene. Kad su gotove odložite ih na kuhinjsku salvetu da se ocijedi višak masnoće.

Možete ih poslužiti uz rižu, makarone ili njoke. Ove su poslužene na rukoli sa njokama u umaku od četiri vrste sira.