Lenja pita sa jabukama zamiriše čim izađe iz rerne. Tijesto je mekano, jabuke su sočne, a miris cimeta širi se cijelom kućom. Najljepša je dok je još mlaka, kada se fil tek malo prohladi, a kora ostane meka i mirisna.

Bake nisu mjerile baš svaki gram. Uzele bi običnu čašu od jogurta, narendale jabuke i bez mnogo muke pripremile punu tepsiju. Ovaj recept prati isti princip. Sve se mjeri čašom od 2 dl, a iz tepsije dimenzija 23 x 32 cm dobijaju se izdašne kocke s bogatim filom od jabuka.

Starinski recept za lenju pitu sa jabukama na čaše

Za lenju pitu sa jabukama bake su najčešće koristile običnu čašu od jogurta od 2 dl, kakva se nekada nalazila u svakom domaćinstvu. Kada sve sastojke mjerite istom čašom, odnos ostaje isti, pa vam vaga nije potrebna.

Sastojci za tijesto:

2 čaše brašna (oko 260 g)

1 čaša šećera (oko 180 g)

1 čaša mlijeka (200 ml)

1/2 čaše ulja (100 ml)

1 jaje

1 prašak za pecivo (10 g)

Sastojci za fil:

1,5 kg jabuka

1 čaša šećera (oko 180 g)

1/2 kašičice cimeta

1 vanilin šećer

100 g suvog grožđa, po želji

Kiselkaste jabuke i cimet vraćaju ukus bakine kuhinje

Jabuke operite, oljuštite i narendajte na krupno rende. Dodajte im šećer, cimet i vanilin šećer, pa sve dobro promiješajte. Ako volite pravi starinski ukus, dodajte i šaku suvog grožđa. Najbolje su jabuke s blagom kiselkastom notom jer se lijepo slažu sa šećerom i cimetom. Dok pripremate tijesto, jabuke će pustiti sok i blago omekšati.

Prva kora se kratko peče, tek toliko da se stegne

Pjenjačom ručno umutite brašno, šećer, mlijeko, ulje, jaje i prašak za pecivo dok ne dobijete glatku smjesu. Tepsiju podmažite, pospite brašnom i sipajte polovinu smjese.

Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 10 minuta, tek toliko da se prva kora stegne, ali da ostane svijetla. Tako će lijepo prihvatiti fil od jabuka.

Druga kora zatvara pitu s rendanim jabukama

Preko prve, kratko zapečene kore rasporedite rendane jabuke zajedno sa sokom koji su pustile. Upravo taj sok daje piti dodatnu sočnost i onaj mekani, domaći ukus.

Jabuke prelijte ostatkom tijesta i vratite tepsiju u rernu. Pita se peče još 25 do 30 minuta na 180 stepeni, dok gornja kora ne dobije lijepu zlatnožutu boju, a čačkalica zabodena u tijesto ne izađe suva. Gotovu lenju pitu sa jabukama ostavite da se hladi najmanje pola sata prije sječenja. Isijecite je na kocke, pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu ili čaj.

Upravo ovakva lenja pita najbolje pokazuje zašto se stari recepti čuvaju i danas. Sastojaka je malo, priprema nije komplikovana, a cijela kuća zamiriše čim pita izađe iz rerne, prenosi Krstarica.