Pivo je poznato čovečanstvu kroz milenijume, a narodno predanje kaže da je nastalo tako što je jedan pekar zaboravio testo koje je napravio na suncu i ono se pretvorilo u tečnost. Ukus ove tečnosti, koji je bio kiselo-gorak veoma se dopao pekaru. 

Danas pivo nastaje alkoholnim vrenjem ječmenog slada, hmelja, vode i pivskog kvasca. Ječmeni slad je najznačajniji sastojak piva, koji daje osnovne osobine pivu: boju, ukus, jačinu i gustinu. Nakon što se očisti i sortira, ječam se kvasi kako bi klijao. Klijanje, kao najvažniji deo procesa pri dobijanju pivarskog slada, strogo je regulisano kako bi se dobili različiti tipovi slada (svetli, tamni i razni varijeteti). Dakle, pivarski slad predstavlja isklijali, a zatim osušeni i od klica, oslobođeni ječam.

Razlika između svetlog i crnog piva je u upotrebi različitih vrsta slada. Svetlo pivo se dobija isključivo iz svetlog slada, koji se koristi u standardnoj proizvodnji svih piva. 

Tajna majstorske recepture za proizvodnju pravog crnog piva zapravo leži u kombinaciji nekoliko vrsta slada. Pored svetlog, tu je i specijalni koji doprinosi slatkastom ukusu i posebnom ukusu pečenog hleba. Za postojanost pene i karakterističan ukus karamele zaslužan je karamelizovani slad, a intenzivna boja i blaga gorčina prepoznatljiva pri prvom gutljaju, dobija se od crnog (prženog) slada. Kombinacija ovih sastojaka koristi se od samog početka procesa proizvodnje radi dobijanja pravog crnog piva. 

Zabluda je da je crno pivo obavezno jače od svetlog, boja piva nema nikakve veze sa količinom alkohola već isključivo sa načinom vrenja slada, odnosno dodavanjem kvasca u sladovinu. 

Ukoliko želite da osetite pravi ukus i miris crnog piva preporučuje se konzumacija iz široke čase koja se blago sužava ka vrhu - radi održavanja idealne temperature koja iznosi 8 stepeni. Ako hoćete da budete majstor u sipanju piva, blago nagnite času (pod uglom od 45 stepeni), sipajte do pola, a zatim postepeno ispravljajte čašu radi postizanja željene pene. Crno pivo, po mišljenju većine kulinara, odlično ide uz gulaš, roštilj ali i poslastice. Čokoladni deserti u kombinaciji sa crnim pivom su pravi užitak za vaša čula. 

Ključ uživanja: Evo uz šta se obavezno pije crno pivo

Vi ste istinski ljubitelj crnog piva. Jasno prepoznajete razliku ukusa i mirisa u odnosu na svetlo, ali da li znate kako nastaje pravo crno pivo? Zašto je tako specifično i koja je tajna majstorske recepture? Odgovore na ova pitanja, kao i kako sipati, u koju času i uz koje jelo poslužiti crno pivo, pročitajte u nastavku teksta.

Srpska posla | PR tekst | utorak, 5.04.2016. | 10:00

Komentari 37

Pivo je poznato čovečanstvu kroz milenijume, a narodno predanje kaže da je nastalo tako što je jedan pekar zaboravio testo koje je napravio na suncu i ono se pretvorilo u tečnost. Ukus ove tečnosti, koji je bio kiselo-gorak veoma se dopao pekaru. 

Danas pivo nastaje alkoholnim vrenjem ječmenog slada, hmelja, vode i pivskog kvasca. Ječmeni slad je najznačajniji sastojak piva, koji daje osnovne osobine pivu: boju, ukus, jačinu i gustinu. Nakon što se očisti i sortira, ječam se kvasi kako bi klijao. Klijanje, kao najvažniji deo procesa pri dobijanju pivarskog slada, strogo je regulisano kako bi se dobili različiti tipovi slada (svetli, tamni i razni varijeteti). Dakle, pivarski slad predstavlja isklijali, a zatim osušeni i od klica, oslobođeni ječam.

Razlika između svetlog i crnog piva je u upotrebi različitih vrsta slada. Svetlo pivo se dobija isključivo iz svetlog slada, koji se koristi u standardnoj proizvodnji svih piva. 

Tajna majstorske recepture za proizvodnju pravog crnog piva zapravo leži u kombinaciji nekoliko vrsta slada. Pored svetlog, tu je i specijalni koji doprinosi slatkastom ukusu i posebnom ukusu pečenog hleba. Za postojanost pene i karakterističan ukus karamele zaslužan je karamelizovani slad, a intenzivna boja i blaga gorčina prepoznatljiva pri prvom gutljaju, dobija se od crnog (prženog) slada. Kombinacija ovih sastojaka koristi se od samog početka procesa proizvodnje radi dobijanja pravog crnog piva. 

Zabluda je da je crno pivo obavezno jače od svetlog, boja piva nema nikakve veze sa količinom alkohola već isključivo sa načinom vrenja slada, odnosno dodavanjem kvasca u sladovinu. 

Ukoliko želite da osetite pravi ukus i miris crnog piva preporučuje se konzumacija iz široke čase koja se blago sužava ka vrhu - radi održavanja idealne temperature koja iznosi 8 stepeni. Ako hoćete da budete majstor u sipanju piva, blago nagnite času (pod uglom od 45 stepeni), sipajte do pola, a zatim postepeno ispravljajte čašu radi postizanja željene pene. Crno pivo, po mišljenju većine kulinara, odlično ide uz gulaš, roštilj ali i poslastice. Čokoladni deserti u kombinaciji sa crnim pivom su pravi užitak za vaša čula. 

Sigurni smo da vas zanima koje crno pivo na našem tržištu ima sve ove karakteristike. Uverite se i sami! Zaječarsko Crno je napravljeno upravo ovako! Saznaj više o Zaječarskom Crnom, pravom crnom pivu na http://zajecarskopivo.com/

Pravo crno pivo i odabrano društvo uz utakmicu, večernji izlazak ili romantičnu večeru – odaberite sami. Ne zaboravite da je ključ uživanja u svemu umerenost, a naročito u alkoholu.