Kiflice s makom koje ostaju mekane i sutradan: Jedan sastojak daje tijestu posebnu mekoću
Ove kiflice su prava rapsodija ukusa! U tijesto se dodaje jogurt, zbog čega dugo ostaje mekano i svježe, a spoj šećera i maka čini ih savršenim izborom za doručak ili užinu.
Kiflice sa makom i jogurtom odličan su izbor kada želite domaće pecivo koje je mekano, mirisno i jednostavno za pripremu.
Jogurt tijestu daje posebnu mekoću, dok slatki nadjev od maka pruža prepoznatljiv ukus kojem je teško odoljeti. Idealne su za doručak, večeru ili posluženje uz šolju kafe ili čaja.
Sastojci
Za tijesto:
500 g mekog brašna
200 ml jogurta
100 ml mlijeka
100 ml ulja
1 jaje
1 kesica suvog kvasca (7 g)
2 kašike šećera
1 kašičica soli
Za nadjev:
200 g mljevenog maka
150 ml mlijeka
100 g šećera
1 kesica vanilin-šećera
Za premazivanje:
1 žumance
1 kašika mlijeka
šećer u prahu za posipanje, po želji
Priprema
1. U mlako mlijeko dodajte kvasac i šećer, pa ostavite pet do deset minuta da se aktivira.
2. U većoj posudi pomiješajte brašno i so. Dodajte jogurt, ulje, jaje i pripremljeni kvasac, pa umijesite glatko i mekano tijesto. Ako se previše lijepi za ruke, dodajte malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako bi kiflice ostale mekane.
3. Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu 45 do 60 minuta, odnosno dok ne udvostruči zapreminu.
4. Za nadjev zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin-šećerom. Dodajte mljeveni mak, promiješajte i kratko kuvajte dok ne dobijete gustu smjesu. Ostavite da se potpuno ohladi.
5. Nadošlo tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvucite u krug, a zatim ga isijecite na trouglove, kao picu. Na širi dio svakog trougla stavite malo nadjeva od maka, pa pažljivo uvijte kiflice prema vrhu.
6. Poređajte kiflice u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo prostora između njih. Pokrijte ih i ostavite da odmore još 15 do 20 minuta.
7. Umutite žumance sa kašikom mlijeka i premažite kiflice. Pecite ih u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
8. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, a po želji ih pospite šećerom u prahu.
Trik da kiflice ostanu mekane i sutradan
Da bi kiflice ostale mekane i narednog dana, nemojte dodavati previše brašna tokom miješenja. Tijesto treba da bude mekano i podatno.
Kada ih izvadite iz rerne, možete ih prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti desetak minuta. Nakon što se potpuno ohlade, čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi kako bi što duže zadržale svježinu i mekoću, prenosi mondo.ba.