Kako nastaje vrhunski burek u buregdžinici "Petica plus“ u Bijeljini (FOTO)
Kvalitetni i brašno i junetnina, u kombinaciji sa umijećem razvlačenja tijesta, osnov su za dobar burek, poručuju iz buregdžinice "Petica plus" u Bijeljini, porodičnom biznisu čije proizvode karakteriše svježina i domaći način pripreme.
U pitanju je ugostiteljski objekat s višedecenijskom tradicijom, poznat po pripremi domaćih pita, od čega se, svakako, izdvaja burek.
Buregdžinica posluje našem gradu od 3. februara 2004. godine. Vlasnik Dalibor Stevanović otkriva nam kako je sve počelo.
Šta sve imaju u ponudi
“Radili smo porodično otac, majka, brat i ja. Brat i ja smo pravili, a majka je prodavala, otac nabavljao. Poslije tri godine brat je otvorio svoju buregdžinicu, istog naziva kod Zelene pijace i kasnije smo nastavili svako za sebe da radi. Morali smo da primamo i radnike koje je danas sve teže zadržati“, rekao je Stevanović za InfoBijeljinu.
U ponudi imaju tradicionalne pite: burek, sirnicu, krompirušu, te maslenicu kao osnovne pite i sve ostale po naružbi, npr. zeljanicu, te sa šampinjonima, kada je post.
Po čemu su poznati
“Glavni je burek, po tome smo poznati. Za kvalitetan burek potrebno je kvalitetno brašno koje mora da ima određene perfomanse, drugi uslov je kvalitetno juneće meso i treći je umijeće razvlačenje tijesta. Naravno pored toga bitna je i kvalitetna oprema”, dodaje Stevanović.
Dodaje da je u zadnje vrijeme sve teže naći radnike za kuhinju.
“Niko ne vidi sebe u ovom poslu. Najviše posla odradimo supruga i ja - supruga prodaje i peče, a ja i još jedan majstor pravimo”, zaključio je Stevanović u izjavi za InfoBijeljinu.