Slava Svetom Arhangelu Mihailu druga je po broju svečara u RS i Srbiji, a čak i u teškim vremenima, domaćice će pripremiti najljepše posluženje za porodicu i najbližu rodbinu.

Podsjećamo da treba da se pridržavate svih upozorenja i pravila koje ističu  ljekari a mi vam predlažemo najukusnija jela za ovaj svečani dan.

 

STARINSKA TELEĆA ČORBA

Sastojci:

500 g telećeg ribića
1 glavica crnog luka
2 krompira
1 korijen peršuna
1 mali celer
2 šargarepe
2 kašike brašna
1 kocka juneće supe
1 čaša kisele pavlake
1 žumance
peršunov list
biber
so

Priprema:

Crni luk sitno isjeckati. Povrće očistiti i isjeckati na kockice. Meso takođe isjeći na kockice. Zagrijati malo ulja i izdinstati isjeckan crni luk da postane staklast. Dodati isjeckano meso i dinstati da promjeni boju. Zatim dodati povrće, kratko propržiti i sipati malo vode. Dodati kocku supe, biber i alevu papriku, promješati i dinstati na umjerenoj temperaturi.

Kada meso bude napola gotovo, sipati vodu i kuvati na tihoj vatri dok povrće i meso ne omekša. Na kašici ulja ispržiti brašno vodeći računa da ne porumeni. Sipati malo supe i umješati u čorbu. Kuvati nekoliko minuta da se čorba blago zgusne. Umutiti pavlaku i žumance i u mlazu sipati u čorbu, neprestano mješajući. Posuti sjeckanim peršunom, poklopiti i odmah skloniti sa šporeta. Ostaviti da odstoji desetak minuta prije služenja.

 

 

PRASEĆE PEČENJE U RERNI

Sastojci:

3 kg prasetine
3 kašičice soli
2 kašike sirćeta
5 kašika ulja

Praseće meso operite i dobro ga osušite papirnim ubrusom. Oštrim nožem zasjecite kožu u dva smjera samo do masnoće da dobijete lepu šaru, kockice, na taj način pečenje će se lakše sjeći i korica će biti hrskava. Pripremljenu prasetinu dobro posolite, utrljajte so sa svih strana i stavite pripremljeno mesu u tepsuju u koju ste nasuli malo ulja, tako da koža bude okrenuta ka gore. Četkicom premažite samo kožu prasetine sirćetom, kiselina iz sirćeta će tokom pečenja pokrenuti razgradnju masnoće i dobićete divno hrskavu kožicu, a sirće se neće osjetiti.

Naspite u tepsiju oko prasetine 1-2 šolje hladne vode zavisi koliko vam je velika tepsija, tečnost treba da prekrije dno tepsije i stavite pečenje u rernu zagrijanu na 250 stepeni da se peče. Čim ste ubacili pečenje u rernu smanjite temperaturu na 160 stepeni, tako da će se prvih 20 minuta prasetina peći na jakoj vatri, a zatim će se postepeno temperatura spustiti i pečenje lagano pecite 5 sati.

 

 

SARMA NA STARINSKI NAČIN

Sastojci:

1,5-2 kg mljevenog miješanog mesa
so, biber
veća glavica crnog luka
2 šolje pirinča
listovi kiselog kupusa
suva rebra, suvi vrat ili suva šunka sečeni na režnjeve
nekoliko listova lovora
ulje
2 kašike slatke aleve paprike
kašika šećera

Upržiti luk i mljeveno meso, pa začiniti. Dodati pirinač. Odvojiti listove kupusa, probariti kratko da omekšaju i da se skine višak soli. Odseći deblje žile sa svakog lista pa polako mešavinom puniti svaki list i savijati sarme.
Na dno lonca sipati malo ulja i postaviti nekoliko listova da sarma ne zagori. Ređati zavijene sarme, tu i tamo spustiti po neko parče suvog mesa, kao i listove lorbera. Posipati redove slatkom alevom paprikom i na kraju dodati i kašičicu šećera. Odozgo prekriti listovima kupusa, naliti vodom da ogrezne i dugo kuvati na tihoj vatri.

 

STARINSKE KARAMEL OBLANDE

Sastojci:

veće pakovanje oblandi
1,5 l mlijeka
1 kg šećera
175 g margarina
200 g šećera
150 g mljevenog keksa
2 kašike brašna

Priprema:

Brašno i 200 g šećera polako upržite i dodajte mlijeko. Kuvajte dok se šećer ne istopi. Umješajte preostali šećer i kuvajte na tihoj vatri dok ne bude sasvim gusto (gušće nego za palačinke). Povremeno promješajte. Dodajte margarin i još kuvajte, dok se i on ne istopi. Na kraju stavite mleveni keks. Oblande filujte dok je smjesa još vruća. Pritisnite poslednji list oblande nečim teškim da se listovi spoje.