Najbrži način da upoznate neku zemlju ili kulturu jeste da probate lokalne proizvode. Hrana je kroz istoriju bila veoma bitna tako da imamo cijelu gastronomsku diplomatiju. BiH ima 20 zaštićenih proizvoda, od kojih je jedan zaštićen na nivou EU.

Kad kažete Semberija – pomislite na kupus. Zaštitni znak ovog kraja, koji je od prošle godine dobio oznaku geografskog porijekla. Ovaj put nije bio lak, a ima još posla.

“Sad ide sledeći korak, da organizujemo poljoprivredne proizvođače, da radimo na marketingu, na izradi loga, da bude što prepoznatljiviji kako sam proizvod tako i područje sa kog proizvod dolazi”, kaže Sreten Vučković, načelnik Odjeljenja za poljoprivredu Gradske uprave, Bijeljina.

Oduvijek je hrana igrala značajnu ulogu u prepoznatljivosti nekog kraja, regije, države. A lokalni specijaliteti na trpezi znak dobrodošlice i gostoprimstva. Potrebno je samo malo više svijesti da se ti potencijali iskoriste.

“Mislim da tu treba još dosta da se radi, institucije treba da rade, agencije koje treba da rade da pokušaju da izvezu to”, kaže poljoprivredni proizvođač Đorđe Vakčić.
 
“Ono što predstoji je marketing i brendiranje. Ono što je vrlo bitno napomenuti je da je to trebalo davno, možda prije 20 godina kad smo počeli gubiti beogradsko tržište gdje smo bili najprepoznatljiviji što se tiče semberskog kupusa. Čak je prodavan skuplje od srbijanskog”, kaže Mićo Živić, direktor Poljoprivredne zadruge “Povrtarstvo”.

Nijedan put nije lak, pa ni ovaj. Ne može se ništa preko noći. To je složen posao koji zahtjeva puno truda, ali se na kraju isplati. Znaju to proizvođači bamije iz Brčkog, koja takođe nosi oznaku geografskog porijekla.

“Zahvaljujući tradiciji i kvalitetu koje posjeduju brčanska bamija, zahvaljujući zaštiti geografskog porijekla već postaje osim povrća i prima proizvod koji će vjerovatno u neko dogledno vrijeme postići veću cijenu”, kaže Savo Lukić, koordinator udruženja „Voćni klub Brčko“.

U BiH trenutno ima 20 zaštićenih proizvoda. Među njima i jedan koji je zaštićen na nivou EU.

“Od tih proizvoda livanjski sir je prošao proceduru zaštite na evropskom nivou i on spada u rang sireva koji su iz zemlje članice EU”, kaže Dragan Brenjo iz  Agencije za bezbjednost hrane BiH

Osim toga, u pripremi je zahtjev za registraciju "Ekstra djevičanskog maslinovog ulja Hercegovine" na nivou EU, koje je u Bosni i Hercegovini već zaštićeno oznakom porijekla.

“Mi smo sada došli u situaciju da smo pravno uredili sistem za zaštitu prehrambenih proizvoda. Taj sistem je potpuno kompatibilan i prenijeli smo propise potpuno usklađenje sa EU”, kaže Brenjo.

Zaštita geografskog porijekla ima potencijal da značajno unaprijedi tržišnu poziciju bh. proizvođača, stvori nove mogućnosti za izvoz i doprinosi očuvanju tradicije koja svaki proizvod čini jedinstvenim.