Bakin starinski kolac sa sljivama
Postoje kolači za koje vam ne treba ni vaga, ni dugačak spisak sastojaka, ni posebna kulinarska vještina.
Upravo takvi su se nekada najčešće pravili u kućama naših baka, od onoga što je bilo u ostavi i voćnjaku.
Jedan od njih je starinski kolač sa šljivama, jednostavan biskvit s mnogo sočnog voća, mirisom cimeta, vanilije i limuna. Posebno je zgodan krajem ljeta, kada su šljive zrele, slatke i ima ih u izobilju.
Recept koji se godinama prenosi među ljubiteljima domaćih kolača ima još jednu starinsku osobinu: većina sastojaka mjeri se kašikom, pa vam vaga praktično nije potrebna. Osnovna verzija recepta objavljena je i na Coolinarici još 2009. godine.
Sastojci
Za biskvit:
5 jaja
15 kašika šećera
15 kašika ulja
15 kašika brašna
pola kesice praška za pecivo
1 vanilin šećer
sok i narendana korica jednog limuna
Za šljive:
1 kg zrelih i sočnih šljiva
5 kašika šećera
1 vanilin šećer
1 kašika cimeta
Za kraj:
šećer u prahu po želji
Priprema
Šljive operite, osušite, prepolovite i izvadite koštice. Pospite ih šećerom, vanilin šećerom i cimetom, lagano promiješajte i ostavite da odstoje dok pripremate biskvit.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca dobro umutite sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim dodajte ulje, brašno pomiješano s praškom za pecivo te sok i narendanu koricu limuna.
Bjelanca posebno umutite u čvrst snijeg. Dodajte ih smjesi sa žumancima i lagano sjedinite kako bi biskvit ostao mekan i vazdušast.
Pripremljene šljive potom pažljivo pomiješajte s biskvitnom smjesom.
Veću tepsiju premažite uljem, sipajte smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Kolač pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Vrijeme pečenja može malo da varira u zavisnosti od rerne, pa pred kraj provjerite biskvit čačkalicom na dijelu gdje nema šljive.
Sačekajte da se ohladi
Pečeni kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu. Najljepši je kada šljive dobro puste sok i njihov blago kiselkast ukus se spoji sa slatkim, mekanim biskvitom i mirisom cimeta.
Nema krema, komplikovanih filova ni ukrašavanja. Samo šljive i jednostavan domaći biskvit, baš onakav kakav se nekada iznosio na sto uz kafu, bez posebnog povoda.