Bijeljina
03.07.2021.
14:17
Atifa Savić umijeće pravljenja domaćih kolača pretvorila u posao (FOTO)
Izvor: InfoBijeljina
0
Podijeli
FOTO: InfoBijeljina
Pratite
InfoBijeljina.com
putem
Android i
IOS
aplikacije, te društvenih mreža Facebook, Twitter,
Instagram
i
VIBER
zajednice.
Komentari ( 0 )
Bijeljinka Atifa Savić odlučila je još 1995. godine da umijeće pravljenja domaćih kolača i torti podijeli sa svojim sugrađanima, a u prostoru u kojem se danas nalazi njena slatka radionica, prekoputa gradskog parka, svakodnevno dočekuje mušterije sa svježim baklavama, ormašicama, lokumima...
- Prvu radnju sam otvorila 1995. godine i nalazila se kod Bioskopa, ali smo je zatvorili nakon što je više puta obijana. Uslijedila je duga pauza, pa sam prije nekoliko godina ponovo pokrenula posao i u svojoj novoj poslastičarnici pod nazivom „Mamina kuća kolača“ pravim sve ono čemu me je naučila majka. Jedinstvenost mog posla je u tome što sve pravim od domaćih sastojaka, odnosno gostima služim sve ono što dajem i svojoj djeci i unukama - priča Savićeva za portal InfoBijeljina.
Od sina poznatog bijeljinskog poslastičara Avdije, dobila je recept za bozu, te Bijeljinci u ovim vrelim danima u njenom lokalu mogu da se osvježe i pićem koje je sedamdesetih i osamdesetih godina bilo mnogo popularnije.
- Sada nas posjećuje i mnogo Bijeljinaca koji iz inostranstva dolaze na godišnje odmore i kažu da ih moj lokal, tj. ono što ovdje probaju, podsjeća na staru Bijeljinu. Zato sam zaposlila i jednu ženu čiji je posao da pravi sve vrste slanih domaćih pita, dok su kolači djelo mojih ruku. Bilo da je riječ o slatkom, ili o slanom, najvažnije je pridržavati se recepta i kvaliteta. Recimo, nezamislivo je da se u ormašicama koristi nešto drugo umjesto oraha, ili da ono što napravim zaledim, pa poslije nekog vremena koristim. Ovdje se sve pravi pred mušterijama i zato me već mnogi od njih nazovu petnaestak minuta prije nego što svrate, kako bi ih ono što žele dočekalo spremno - ističe Savićeva.
Za Atifine četiri unuke, kada svrate u „Maminu kuću kolača“, najveća poslastica su lokumi.
- Pravi, domaći lokumi, ne mogu da se porede sa onima iz prodavnice. Ja ih pravim od biljne mrsi, maslaca, brašna i šećera. Komplikovano je jer zahtijevaju mnogo vremena, po šest-sedam sati, ali ukus koji se dobije je nezamjenjiv. Baklave pravim sa orasima i suvim šljivama i često se desi da dođu i poruče ih, a ja kažem - rasprodato. Bude i većih porudžbina kada se obilježavaju slave, Bajram, rođendanske proslave...ali ipak treba još vremena da se ljudi upoznaju sa pravom domaćom kuhinjom - naglašava Savićeva za InfoBijeljina.
Za kraj, kaže da je pandemija virusa korona nije pokolebala da nastavi sa poslom, te da će se i dalje truditi da za svoje Bijeljince priprema domaće, svježe poslastice.
A.Lj.