Navodi primjer Italije, gdje je kafa tradicija - oni od malih nogu žive život espressa. 

"Neću reći svi, ali većina ljudi pije tu kafu. U samoj pripremi rade mnogo na tome. Za razliku od nas u Italiji ćeš ti da popiješ tri, eventualno četiri vrste napitaka", navodi Garić u emisiji "Kafica" portala InfoBijeljina.

Prisjeća se i iskustava prilikom posjete Italiji.

"Kada je moja firma bila na sajmu u Italiji, tako je bilo lagano raditi, gdje su ljudi naručivali - ristreto (ristretto), espresso, kapućino i to je to, eventualno kafe late (caffè latte). To su četiri napitka koje ljudi piju. Mi izmišljamo toplu vodu. Daj mi 'malu do pola', 'malu ispod pola', daj mi 'malu punu', 'produženu do vrha'… pa onda kao malo si ispod pola, vrati mi kafu“, naglašava Garić. 

Italijani za šankom, dodaje on, popiju dva gutljaja i odlaze, njima i jeste tradicija da piju kapućino. Oni završe doručak, popiju kapućino i eventualno pojedu kroasan i nastavljaju dalje svojim poslom. 

"Mi smo to sve malo okrenuli, apropo tog turskog kod nas, volimo da sjedimo i pijemo kaficu satima", ističe Garić. 

Teško je, dodaje, ljudima promijeniti naviku - ako je neko navikao da pije “malu kafu do pola” on je pije takvu i sve što je iznad toga njemu je to loše. 

"Ili neko ko je navikao da pije kapućino, to je njemu idealno i ne možeš mu ništa promijeniti. Mi smo naučili da pijemo loš kapućino i to je teško promijeniti“, ističe Garić.  

U svijetu espressa, dodaje, postoje standardi, ali smo mi majstori da te standarde oblikujemo prema sebi. 

POVEZANE VIJESTI:

Bijeljinski barista: Imamo kafu kvalitetnu kao u Italiji, ali griješimo u pripremi (VIDEO)

KAFICA - Barista Vladimir Garić iz Bijeljine otkriva sve tajne dobre kafe (VIDEO)

"U Evropi kada dođeš i kažeš ristretto ljudi znaju šta je ristretto, kad kažeš espresso zna šta je espresso. Ali kod nas ti moraš da kažeš espresso, ali do pola ili espresso, ali malo preko pola. Ili mi volimo to - 'daj mi dvije trećine' i onda ljudi koji su za aparatom moraju geometriju da rade, da mjere… Ja kolegama kažem - 'samo se nasmiješ', jer na kraju bitno je da im ugodiš, zato se i kaže ugostiteljstvo. Bilo je svašta, bilo je i toga  - 'daj mi kapućino bez mlijeka'...", ističe Garić.

Garić je bio naš prvi gost u novoj sezoni emisije "Kafica", a kompletnu epizodu pogledajte u nastavku.

VIDEO: